Burritos de Bistec Marinadosc Tequila

Courtesy of The Beef Checkoff

Servings: n/a
Prep Time: 40 Min.
Cook Time: n/a
Marinate: 6 Hr.

* 1 bistec de falda posterior de 1-1/2 a 2 lb (680 a 900 g)
* 6 tortillas de harina medianas de 10 pulg. (25 cm) de diámetro calentadas

Marinado:
* 1/2 taza de jugo de naranja
* 2 cucharadas de tequila
* 1 cucharada de aceite vegetal
* 1 cucharada de miel
* 2 cucharadas de ajo picado
* 1 cucharilla de pimiento rojo

Ingredientes adicionales: Guacamole, pico de gallo y lechuga en tiras

1. Mezclar los ingredientes del marinado en un tazón pequeño. Poner el bistec y el marinado en una bolsa de plástico apta para alimentos; voltearlo para cubrirlo bien con el marinado. Cerrar la bolsa de manera segura y marinar en el refrigerador durante 6 horas o hasta toda la noche, volteándolo de vez en cuando.
2. Retirar el bistec del marinado; desechar el marinado. Colocar el bistec en una parrilla a fuego medio en brasas cubiertas de ceniza. Cocinar tapado de 11 a 16 minutos (a fuego medio en una parrilla de gas pre-calentada, de 16 a 21 minutos) si se quiere que quede poco hecho 145°F (62°C) o a término medio a 160°F (70°C), dándole la vuelta de vez en cuando.
3. Rebanar el bistec perpendicularmente al veteado. Sazonar con sal y pimienta al gusto. Poner las mismas cantidades de bistec en cada tortilla, dejando un espacio de 1-1/2 pulg. (3.8 cm) en el extremo izquierdo y el derecho. Agregar los ingredientes adicionales si lo desea. Doblar los extremos izquierdo y derecho de la tortilla sobre el relleno. Doblar el extremo inferior de la tortilla sobre el relleno y enrollar bien.

* Esta receta es una fuente excelente de proteínas, niacina, vitamina B6, vitamina B12, hierro, selenio y zinc; y una buena fuente de colina.

Calories: 405;   Total Fat: 13g;   Saturated Fat: 4g;   Cholesterol: 66mg;   Total Carbs: 39g;   Fiber: 2g;   Protein: 30g;   Sodium: 494mg;