Burritos de Bistec Marinadosc Tequila
Courtesy of The Beef Checkoff 40 Min. Prep Time • 6 Hr. Marinate Time| Ingredients |
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| 1 bistec de falda posterior de 1-1/2 a 2 lb (680 a 900 g) |
| 6 tortillas de harina medianas de 10 pulg. (25 cm) de diámetro calentadas |
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| Marinado: |
| 1/2 taza de jugo de naranja |
| 2 cucharadas de tequila |
| 1 cucharada de aceite vegetal |
| 1 cucharada de miel |
| 2 cucharadas de ajo picado |
| 1 cucharilla de pimiento rojo |
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| Ingredientes adicionales: Guacamole, pico de gallo y lechuga en tiras |
Directions:
1. Mezclar los ingredientes del marinado en un tazón pequeño. Poner el bistec y el marinado en una bolsa de plástico apta para alimentos; voltearlo para cubrirlo bien con el marinado. Cerrar la bolsa de manera segura y marinar en el refrigerador durante 6 horas o hasta toda la noche, volteándolo de vez en cuando.
2. Retirar el bistec del marinado; desechar el marinado. Colocar el bistec en una parrilla a fuego medio en brasas cubiertas de ceniza. Cocinar tapado de 11 a 16 minutos (a fuego medio en una parrilla de gas pre-calentada, de 16 a 21 minutos) si se quiere que quede poco hecho 145°F (62°C) o a término medio a 160°F (70°C), dándole la vuelta de vez en cuando.
3. Rebanar el bistec perpendicularmente al veteado. Sazonar con sal y pimienta al gusto. Poner las mismas cantidades de bistec en cada tortilla, dejando un espacio de 1-1/2 pulg. (3.8 cm) en el extremo izquierdo y el derecho. Agregar los ingredientes adicionales si lo desea. Doblar los extremos izquierdo y derecho de la tortilla sobre el relleno. Doblar el extremo inferior de la tortilla sobre el relleno y enrollar bien.
* Esta receta es una fuente excelente de proteínas, niacina, vitamina B6, vitamina B12, hierro, selenio y zinc; y una buena fuente de colina.
Nutrition:
Calories: 405; Total Fat: 13g; Saturated Fat: 4g; Cholesterol: 66mg; Total Carbs: 39g; Fiber: 2g; Protein: 30g; Sodium: 494mg;